Accueil Martinique A la une MATOUTOU ET CHLORDECONE ...LE PANIER A CRABES

MATOUTOU ET CHLORDECONE ...LE PANIER A CRABES

13-03-2007

Dans la famille des filtres à chlordécone, le crabe de terre est dans le peloton de têtes. Aussi, cette année, il ne sera pas évident de respecter la tradition culinaire en Martinique. Pâques risque de rimer avec "pac" ce qui constintue une véritable fracture dans la chaîne alimentaire. Et ceux et celles qui en pincent pour les carcasses devront en passant à la caisse préférer le surumi. On vous aura prévenu.  Commentaires Ajouter un nouveau Rechercher jarry privilèj   | Registered | 13-03-2007 14:51:11 les meilleurs crabes n'ont jamais été pris dans les magroves polluées, mais bien dans le bourg, en particulier, près du cimetière pa ni pli bèl sokan ki an krab sémitiè Bwabrilé   | Registered | 13-03-2007 15:27:13 Est-ce à dire que les crabes sont contaminés par les pesticids accumulés dans la graisse des cadavres ? Au fait, a-t-on déjà effectué des expérience d'élevage des cirques de rivière ? Ces crabes sont intéressants parce que les femelles portent leur oeufs jusqu'à l'éclosion, à la différence des crabes de terres dont les larves ont une phase de vie auqtique comme plancton. Les ciriques de rivière pourraient ainsi faire l'objet d'un élevage. Selon ma mère qui en amangé dans son enfance, ils sont encore meilleurs que les crabes de terre... jarry privilèj - re:   | Registered | 13-03-2007 16:08:25 Bwabrilé a écrit: ..Selon ma mère qui en amangé dans son enfance, ils sont encore meilleurs que les crabes de terre... ce crabe s'appelle le Koutcha ou sirik lariviè il lache un liquide blanchâtre quand on le démembre....c'est fade comme les écrevisses le pire reste la pollution possible des écrevisses d'embouchure de rivières, les Chivrèt ou sotè, car péchées en aval des habitations et des propriétés agricoles il y a aussi les bouks que l'on trouve un peu partout au niveau des plantations le must les Gran Bwa ou Wassou, péchés dans les hauteurs de l'ile...grosse autour de 300 grs.....mé Matinik fok pa pè bèt long-la! le plus facile appelez Félicien à Fonds Saint Denis, pour vous prévoir des écrevisses un midi, avec en attendant le plat son apéritif (les bouteilles sur la table) accompagné de balaou frits servis dans un Kwi sycqo   | Registered | 13-03-2007 16:25:40 krab mornalô c meyè crab au moins ce coté ( mangrove) de la gwada n'a pas vu le chlordecone en masse. Congrès - re:   | Registered | 14-03-2007 02:56:53 Bwabrilé a écrit: Les ciriques de rivière pourraient ainsi faire l'objet d'un élevage. Selon ma mère qui en amangé dans son enfance, ils sont encore meilleurs que les crabes de terre... Beurk. Et pourquoi pas manger également des zagayaks ? Re-beurk. Mioumiou   | Registered | 14-03-2007 14:35:46 Bof, nous on a nos crabes de madagascar ici en martinique kayali   | Registered | 14-03-2007 18:52:33 Pour ceux que ça intéresse, le meilleur des crabes à manger que nous avons, est le mantou ou crabe a babe. C'est le crabe de mangrove par excellence, pas besoin de le faire dégorger, aussitôt péché aussitôt mangé. La mangrove étant le site naturel le moins pollué aux antilles...C'est d'ailleurs un témoin de la pollution, cette zone tampon s'autorégule contre la pollution ou meurt quand celle-ci est trop virulente. Donc une mangrove à la végétation succulente est quasiemnt saine. Le crabe de terre charognard. Le cirik c'est la même pareille. Le koutia, crabe de rivière mange des matières fécales du fait de la proximité des exploitations de porcs, de fosses septiques de certaines habitations. Le meilleur c'est vraiment le Mantou....Ce n'est que mon avis jarry privilèj   | Registered | 14-03-2007 20:10:51 le mantou mange les cadavres de "djumpy" tués dans la mangrove....il suffit pour cela de demander à un médecin légiste ou un agent des pompes funèbres ayant eu à en récupérer un le crabe de terre, de mer, de mangrove reste un charognard kayali   | Unregistered | 14-03-2007 23:56:26 Les crabes qui fréquentent la mangrove sont nombreux, on y trouve Le cirik = carnivore Le crabe de palétuvier = herbivore Le crabe de terre, au niveau de l'étang bois-sec = carnivore Le mantou ou crab a bab (Ucides cordatus) dans les racines de palétuviers rouge et encore une fois ce crabe est exclusivement herbivore. Il ne se nourrit que de litière en décomposition. Litière = paille, fourrage....la litière de mangrove constituée des feuilles, rameaux, vase et fruits de palétuviers. La mangrove est vaste et divisée en plusieurs strates. Magrove bord de mer, mangrove arbustive, Etang bois-sec (zone de transition). Bwabrilé   | Registered | 15-03-2007 05:10:47 Citer: JARRY: le mantou mange les cadavres de "djumpy" tués dans la mangrove... Cadavres de Jumpy... d'où l'effet soporifique bien connu des amateurs de mantous !!! Je préfèrerais croire Kayali qui dit que les mantous sont herbivores... Pour les ciriques de mer, ce sont des chartognards patentés, et a priori les premiers à s'attaquer aux cadavres (voir "La Mangrove Mulâtre", roman de Guy CABORT-MASSON). Personnellement, j'en ai péché das la baie du Galion avec un morceau de poulet a bout d'une cordelette comme appaât et une latte de bambou pour les plaquer au sol et les prendre par derrière une fois sortis de l'eau. Excellents souvenirs du repas du retour d'une journée à la pêche aux ciriques et aux brigots Comme disent les gran moun : "Si ou ka gadé sa kanna ka manjé, ou pa ka manjé kanna !" Valable pour les ciriques, crabes de terre et manicous. Bwabrilé   | Registered | 15-03-2007 05:22:47 RECTIFICATF : Ucides Cordatus n'est pas le Mantou, a priori... Mi foto ay : http://commons.wikimedia.org/wiki/ Image:Ucides_cordatu s_cordatus.jpg kayali   | Registered | 15-03-2007 14:01:57 Bwabwilé tu te trompes, les mantous en fonction des régions changent de forme et de couleur, tu en as des bleus, des oranges, des violets.....Et l'image que tu nous soumet est bien celle du mantou (Usides cordatus)...Regarde bien la photo, c'est un juvénile qui n'a pas encore de poils aux pattes http://images.google.fr/images?hl=fr&q=Ucides Cordatus&btnG=Recherche d%27images&gbv=2 jarry privilèj   | Registered | 15-03-2007 14:49:58 mantou herbivore, quand il y a de l'herbe, mantou charognard quand il y a de la charogne...c'est ainsi, on ne peut rien y faire Bwabrilé   | Registered | 15-03-2007 16:03:02 C'est donc CORDATUS !!! Cela dit, un crabe herbivore a priori ne peut pas se retrouver carnivore selon l'occasion, c'est une question de métabolisme ! Pour digérer les matières vé'gétales, soit il les consomme fermentées, soit il décompose la cellulose dans son intestin avec l'aide de bactéries, comme les ruminants. A priori ce serait plutôt les ciriques de mer qui sont des charognards patentés ! En tous cas, crabes de mangroves prévus au menu du Dimanche Avril pour le matoutou des Antillo-Guyanais de Singapour ! jarry privilèj   | Registered | 15-03-2007 22:35:45 Bwabrilé on disait la même chose pour le manicou....c'est un fructivore sauf que dans son antre tu retrouves des animaux en décomposition surtout des crapauds, donc il se délecte..... on disait la même chose pour notre merle...c'est un fructivore, insectivore.....sauf que tu le vois déguster sur la route un rat mort, un crapaud écrasé ou tout autre charogne.. Donc le crabe terre, de mangrove, le cirique.....je m'abstiens le tourteau, le kabouka....... je tolère, il n'y a pas tant de noyé que ça aux antilles Seul les utilisateurs enregistrés peuvent écrire un commentaire!

 

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