Les objectifs de ces deux rendez-vous
Faire la démonstration auprès des visiteurs et des consommateurs de la qualité des produits locaux et des différents types de productions dès lors qu’ils émanent de pratiques culturales respectueuses de l’environnement et qu’ils bénéficient de signes de reconnaissance,
inciter tout un chacun à s’approprier ces produits patrimoniaux afin de les sauvegarder,
encourager le développement des filières pour accompagner toute initiative innovante,
intégrer notre ruralité et nos territoires de production traditionnels comme données incontournables de la valorisation de notre île d’un point de vue touristique
Déroulement de ces journées
« Miel et Manioc, saveurs de notre terroir »
Samedi 21 novembre 2009 de 9h00 à 17h00 Place des Arawaks à Schoelcher
Les visiteurs et consommateurs pourront trouver :
* 1 pôle d’information du miel et du manioc ( process de fabrication, itinéraires de production et de transformation) ;
* 1 pôle de fabrication de farine de manioc, de kassavs et de présentation de produits dérivés tels que gâteaux, glaces, chips et autres galettes ;
* 1 pôle de présentation du miel et de ses produits dérivés : à l’image de la diversité des paysages de notre région, les miels de la Martinique offrent une grande variété de saveurs, expression de la flore caractéristique de notre territoire et du savoir-faire des apiculteurs qui viendront à la rencontre du public.
« Le Mouton Matinik , une saveur recherchée »
Dimanche 22 novembre 2009 de 10h00 à 17h00
Exploitation Edmond, Salines Dillon, Entrée le Melonnier Sainte-Anne
Après l’accueil des participants sur l’exploitation, les différentes activités visent à permettre au consommateur de découvrir la typicité de la viande de mouton marqué Parc naturel régional de la Martinique, mais également de découvrir les conditions de production de cette viande (produit régional, artisanal et respectueux de l’environnement) au travers d’ateliers, d’une visite d’exploitation et d’échanges avec les producteurs. Un déjeuner mettant en valeur cette viande (pâté en pot de mouton traditionnel, ragoût de mouton parfumé au Bois d’Inde…..) sera ensuite servi aux participants
