Transfuge du restaurant L'Epicerie de l'hôtel Méridien à Bruxelles, où son talent avait été notamment salué par un très bon 16 sur 20 du Guide Gault-Millau, le jeune chef originaire de Martinique Marcel Ravin, est à la tête des cuisines du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort depuis son ouverture en 2005. Son premier livre "D'un rocher à l'autre -Itinéraire d'un chef"sort le 22 novembre 2012.
