Les poêles en téflon ont eu un succès rapide, tout pour plaire: pratique, imperméable à l'eau, à la graisse, facilité de lavage.
Le téflon est un composé complexe d'hydrocarbures perfluorés (PFC) et l’acide perfluoro-octanoïque (PFOA), qui se produit lors de la dégradation du téflon par la chaleur, peut entrainer un hypothyroïdisme, une résistance à l’insuline, des malformations et une infertilité avérée des spermatozoides
Les PFC ne sont pas biodégradables et s’accumulent dans l’environnement sans possibilité de dégradation.
En 2005, la compagnie DuPont , productrice du Téflon a payé une amende considérable de 16,5 millions de dollars US à la suite d’une plainte de l’Agence de protection de l’environnement (EPA) des USA, la multinationale avait caché des informations sur les risques potentiels pour la santé d’une molécule utilisée, notamment dans la fabrication de ses ustensiles antiadhésifs.Des recherches réalisées par un professeur de l'université de Californie à Los Angeles avait révélé un taux anormalement élevé de cancers de la prostate et des cancers de l'appareil reproductif féminin chez des habitants à proximité d'une usine DuPont
